Как проверить мед в домашних условиях. Качество меда и его натуральность.

Эффективные показатели качества меда

Мед – это не только вкуснейший продукт пчеловодства, но и очень полезный. И самое главное, чтобы он приносил как можно больше пользы, он должен быть натуральным. Но как это определить? Поверить на слово продавцу? И можно ли проверить качество меда в домашних условиях?

Содержание статьи:

 Как проверить натуральность меда фото

Польза натурального меда

Среди любителей меда бытует мнение, что тот, кто включил в свой ежедневный рацион этот продукт – не принимает лекарства из аптеки. И это не удивительно, ведь богатый витаминный состав продукта, в первую очередь, укрепляет иммунитет человека, защищая от различных заболеваний. Также, он оказывает следующие действия:

  • Антибактериальное.

  • Регенерирующие.

  • Противовирусное.

  • Противогрибковое.

  • Антигистаминное и др.

Некачественный мед пользой не славится. Не редкость, когда в кондитерских изделиях используют искусственный мед. Он просто готовится, имеет ниже стоимость, не дает выпечке черстветь. Но полезен ли он? Вряд ли. Тем более он не пойдет на пользу аллергикам.

10 способов проверки меда на качество

Фальсификация продуктов пчеловодства может быть разной, от добавления в него сахара, крахмала, и даже разных медикаментов.  

Существует много способов проверки меда на качество. И мы предлагаем вашему вниманию именно те, продукты или предметы для которой найдутся в каждом доме:

Как проверить мед на подлинность фото1. Ложка. Натуральный продукт не будет водянистым, наоборот, он достаточно тягучий. Нужно немного подогреть мед (не выше 20 градусов), и помешать ложкой. Затем ее вынимают, при вращении мед должен наматываться на ложку, а не стекать с нее. Теплый продукт должен стекать в емкость образуя горку, на поверхности которой пузырьки.

2. Бумага (газета, салфетка). Для проверки хватит даже капли, которую капают на бумагу. Сколько бы капля не находилась на бумаге, будь то минута или даже час и более, если мед натуральный, то после нее не останется мокрого следа. Если след есть – мед разбавлен водой.

3. Хлеб. Опускаем ломтик хлеба в мед, оставляем на 10 минут. В натуральном продукте хлеб останется твердым, в разбавленном водой – размякнет.

4. Йод. Он поможет определить примеси. Разводим мед с водой в равных пропорциях. Капаем в консистенцию йод. Жидкость посинела – есть наличие муки или крахмала.

5. Уксусная эссенция. Как в случае с йодом, также разводим мед с водой, только теплой. Добавив эссенцию раствор шипит – есть наличие мела.

6. Проволока. Проволоку из нержавеющей стали раскаляют на огне (можно спичкой или зажигалкой), погружают ее в мед. Если продукт к проволоке липнет – о натуральности говорить не приходится. Проволока чистая – качество продукта высокое.

7. Нашатырный спирт. Смешиваем мед и воду в пропорции 1:2. Добавляем в массу пару капель нашатырного спирта и хорошо взбалтываем. Проявляется бурый цвет – подмешана крахмальная патока.

8. Чай. Заварите некрепкий чай (для проверки он должен быть теплым). Положите в него ложку меда, если чай помутнеет, но при этом не будет осадка – сладость натуральная.

9. Огонь. Попробуйте поднести мед в ложке над огнем, натуральный немного может обуглиться. Подделка воспламенится.

10. Молоко. Добавив подделку со жженым сахаром в горячее молоко, она обязательно свернется.

Проверка меда в лаборатории

проверка меда на натуральность в лаборатории фотоПроверить мед на наличие примесей не всегда возможно в домашних условиях. Присутствие антибиотиков, химических компонентов, пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ можно выявить лишь в лабораторных условиях. Анализ может показать, является ли продукт радиоактивным.

Также в лаборатории можно вычислить диастазное число продуктов пчеловодства. Это основной показатель качества и зрелости меда. Диастазное число измеряется в единицах Готе. И если оно колеблется от 3 до 50 – это норма.

Провести проверку можно и самому, но это потребует времени:

  • В стеклянный сосуд кладут пол чайной ложки меда на 10% разбавленного водой.

  • Добавляют еще пол чайной ложки воды.

  • В половине чайной ложки воды разбавляют несколько кристалликов поваренной соды и добавляют в сосуд.

  • Туда же щепотку крахмала, разбавленного с водой в половине чайной ложки.

  • Сосуд плотно закрывают и греют на водяной бане при умеренной температуре в течение часа.

  • Затем ждут, когда смесь остынет и добавляют в нее капельку йода.

Если окрас вышел желтого оттенка, то диастазное число примерно 11. И это хороший показатель. Чем больше хранить мед, тем ниже будет диастазное число, соответственно, полезность будет снижаться.

Если раствор окрасился в синий оттенок – продукт не качественный, и не несет абсолютно никакой пользы.

 Какой же он, правильный мед

Правильный мед, то есть высокого качества, имеет следующие признаки:

  • Если внимательно посмотреть, то в натуральном продукте можно заметить, например, пыльцу или воск. Они равномерно располагаются по всей гуще. А иногда, попадается даже крылышко пчелы, но это лишь при плохой фильтрации.

  • Кристаллизация – это вовсе не показатель наличия сахара, как часто ошибочно думают многие люди. От соотношения в продукте глюкозы и фруктозы зависит кристаллизация. Она происходит быстрее, если доминирует глюкоза.

  • Настоящий мед всегда очень ароматный. Хотя, есть такие сорта меда, запах которых сложно уловимый. Например, подсолнечниковый. Поэтому его подлинность часто вызывает сомнения.   

  • Мед тяжелый. В литровую банку помещается примерно 1,5 л меда. Если банка легче, значит сладость разбавляли.

  • Приторность на вкус говорит о наличии сахара.

  • Правильный продукт, тем более в свежем виде, не имеет осадка, он не мутный, и нет в нем каких-либо пятен.

 На заметку

Предлагаем вашему вниманию еще несколько несложных методов проверки меда на качество в домашних условиях:

1. Сладкий продукт имеет пенку с пузырьками – явный признак брожения. Значит разбавлен водой.

2. Если возьмете каплю меда и разотрете ее пальцами, натуральный продукт впитается в кожу.

3. Сделайте 5-10% раствор меда с водой, опустите туда ляписный карандаш, который можно приобрести в любом аптечном пункте (он содержит нитрат серебра). Белый осадок явный признак содержания сахара.

4. Еще один отличный способ – нанесите на бумагу немного меда и нарисуйте на этом пятнышке что-то химическим карандашом. Если через пару секунд проявится фиолетово-синий оттенок, в продукте присутствует сироп или вода.

Интересно знать! Если вы пробуете мед, а он имеет вкус, например, абрикосовый или вишневый, значит пчел кормили вареньем.

Покупайте только качественный мед, который будет приносить пользу вашему здоровью.

В нашем магазине вы найдете продукты пчеловодства только самого отборного и высокого качества. Попробовав действительно правильный продукт, подделку потом узнать намного проще.

 

Вернуться в начало статьи. 

Напишите свой комментарий